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藕粉素燴豆腐羹
【材料】
蓮藕粉１匙、冷凍青豆仁少許、嫩豆腐１盒、薑１小段、素蟳肉絲50公克、玉米粒(罐頭)１大匙、高湯粉１小匙、鹽１小匙、水300㏄、香油少許、香菜適量。
【做法】
1.豆腐切正方塊，薑切細末，青豆仁、素蟳肉絲沖水一下、，香菜泡水５分鐘後，洗淨瀝乾切細末。
2.高湯粉加水300㏄的水煮滾，先放下豆腐塊和薑末煮2~3分鐘，再放青豆仁、玉米粒、素蟳肉絲繼續煮滾。
3.蓮藕粉以溫水調開，倒入豆腐湯中，邊倒邊慢慢攪拌，加入鹽調味，等湯汁成濃稠狀即可熄火，熄火前撒入香菜末攪拌一下，然後淋上少許香油，在撒上少許香菜末即可。
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