close
醬燒茄丁
【材料】
茄子3根、紅辣椒適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、少許水澱粉。
（這道菜蒜放得多一點好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）
【調味料】
甜麵醬、白糖
【作法】
1.將茄子切成1厘米左右的小塊、蔥切末、紅辣椒切段、蒜切塊、薑切末備用。
2.往茄子中撒一小勺鹽拌勻，然後醃15分鐘，醃好後將滲出來的水去掉。
◇Tips◇
往茄子中撒少許鹽，這樣炒出來的茄子不僅省油，味道也好。
3.鍋中倒入適量的油，油熱後將醃好的茄子倒入鍋中，煸炒至茄子變軟，然後控油盛出備用。
4.鍋中倒入適量的油，油熱後將蒜放入鍋中煸炒30秒，再把紅辣椒、蔥、薑放入鍋中煸炒出香味。
5.往鍋中放入2勺甜麵醬煸炒出香味，再放入1勺白糖翻炒至其融化。
6.將茄丁放入鍋中煸炒勻均，出鍋前再淋水澱粉勾芡就可以了。（甜麵醬有鹽味，所以炒這道菜的時候，不用再放鹽了）
全站熱搜
留言列表
生活/心情紀錄 (11)
{{ article.title }}
