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香煎杏鮑菇
【材料】
杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許。
【調味料】
1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、少許白糖、1勺澱粉
【做法】
1.把杏鮑菇清洗乾凈，擦乾水分後切成0.5厘米厚的大片，然後在其表面劃上一些十字花刀，不要切斷。
◇Tips◇
在表面劃一些十字花刀，可以更加入味。
2.把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
3.取一隻空碗，放入調味料，適量的水調成碗汁備用。（沒有蠔油可以不放。）
4.鍋中倒入少許油，油熱後把杏鮑菇放入鍋中，中小火開始煎。
5.煎至杏鮑菇變軟，邊角捲起，表面微黃成熟即可。（杏鮑菇一次煎不完，可以多煎幾次。）
6.杏鮑菇全部煎好後放入鍋中，然後放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
7.把碗汁倒入鍋中煮開，讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁，最後撒上少許香蔥末即可。
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