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桑葚果醬

【材料】桑葚、糖

【步驟】

1.桑葚要洗乾淨，再把砂糖或冰糖或紅糖倒入，大約是1:1的比例，如果不想吃太甜，可以稍微減量。再拌勻，之後用保鮮膜或蓋子蓋住，再放進冷藏冰一天或三小時就會出水。

2.準備要裝桑葚醬的玻璃瓶用沸水消毒，水量要超過瓶身，，水開後煮5~10分鐘，煮沸後要把瓶子瀝乾或是用廚房紙巾擦乾。

3.先準備好果汁機，再拿出昨天醃漬的桑葚，現在已經是出水的狀態了。補充一下，桑葚盡量挑成熟黑的狀態，如果沒有全黑也沒關係，因為有加糖。接下來就是把桑葚裝到果汁機，盡量不要裝得太滿，大概5~8分滿，再加大約是桑葚量的1/2或1/3的水量。加的水盡量用過濾水或開水。將桑葚打散，如果沒有就再多打一下。

4.煮桑葚汁，煮到汁收乾。在煮的時候，剛開始用大火，等煮沸後用小火不斷地攪拌，這樣才不會黏鍋子或燒焦。

5.桑葚汁都收乾放涼後裝罐，裝罐最多裝8分滿，裝好之後，罐子倒扣，讓它呈現真空狀態。 做好的桑葚醬盡早食用完畢。 可以抹吐司、做冰沙、做冰淇淋、做優格，或是做麵包、蛋糕等等。

桑葚介紹資料來源：

台灣癌症基金會

華人健康網

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